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            【行業動態】奶粉新國標,硒成為必需成分!

            2021年3月18日,中華人民共和國國家衛生健康委員會發布嬰幼兒配方食品新國標,包括《嬰兒配方食品》(GB?10765-2021)、《較大嬰兒配方食品》(GB?10766-2021)、《幼兒配方食品》(GB?10767-2021),同時發布《制定修訂嬰幼兒配方食品系列標準》說明,對修訂的必要性、修訂背景、修訂原則以及修訂的主要內容進行了說明。

            2021年3月18日,中華人民共和國國家衛生健康委員會發布嬰幼兒配方食品新國標,包括《嬰兒配方食品》(GB?10765-2021)、《較大嬰兒配方食品》(GB?10766-2021)、《幼兒配方食品》(GB?10767-2021),同時發布《制定修訂嬰幼兒配方食品系列標準》說明,對修訂的必要性、修訂背景、修訂原則以及修訂的主要內容進行了說明。


            此次新國標的實施對企業提出了更嚴格的質量控制要求,標準將于2023年2月22日正式實施,這意味現行的嬰配粉注冊管理辦法僅有2年存在時間。


            嬰幼兒配方食品標準新變化


            一、與國際食品法典委員會標準修訂趨勢一致,將《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB?10767-2010)分為2個標準,即GB 10766和GB 10767


            這一變化將會針對嬰幼兒月齡提供更精準的營養元素。


            例如:在蛋白質部分,新國標調整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質含量要求,并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求,其中,明確規定乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥40%。而在現行國標中,未規定較大嬰兒配方食品中的乳清蛋白;調整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求,與嬰兒配方食品要求一致;增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求,并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加等。


            二、為充分保證嬰幼兒配方食品營養有效性,修訂或增加了產品中營養素含量的最小值


            例如,在乳基嬰兒配方食品,蛋白質含量的最小值從0.45g/100KJ變化為0.43g/100kJ;維生素D含量的最小值從0.25μg/100KJ變化為0.48μg/100KJ;鈉含量的最小值從5mg/100KJ變化為7mg/100kJ等。


            三、為充分保障嬰幼兒營養的安全性,修訂或增加了產品中營養素含量的最大值


            例如,在乳基嬰兒配方食品,蛋白質含量的最大值從0.70g/100KJ變化為0.72g/100kJ;脂肪含量的最大值從1.40g/100KJ變化為1.43g/100kJ;硒含量的最大值從1.90μg/100KJ變化為2.06μg/100kJ等。


            四、將2010版標準中部分可選擇成分調整為必需成分


            例如,膽堿、硒和錳對嬰幼兒生長發育具有重要作用。新國標將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調整為必需成分,將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調整為必需成分。


            五、污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統一引用相關基礎標準,體現標準間協調性


            新修訂的標準中刪除了其它食品安全國家標準基礎標準中已涵蓋的相關內容,如污染物、真菌毒素、致病菌限量指標等,相關技術要求應符合相應的食品安全國家標準《食品中污染物限量》(GB?2762)、《食品中真菌毒素限量》(GB?2761)以及《食品中致病菌限量》(GB?29921)的規定。


            《食品中致病菌限量》(GB?29921-2013)目前正在修訂過程中,新版標準尚未發布前,嬰幼兒配方食品系列標準中涉及的致病菌限量要求應符合《嬰兒配方食品》(GB?10765-2010)和《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB?10767-2010)的要求;待新版標準發布后則遵照執行。


            其他新變化


            新標準中規定,嬰兒和較大嬰兒配方食品不應使用果糖、蔗糖,以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源;增加了豆基產品中對鐵、鋅、磷含量的單獨規定;如果生產企業在嬰幼兒配方食品中添加菌種,產品中的活菌數應≥106?CFU/g(mL),菌種(菌株號)應符合原衛生部、原國家衛生計生委、國家衛生健康委發布的允許用于嬰幼兒食品的菌種名單。




            ——文章來源于《國家乳業工程技術研究中心》


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